Gâteau au fromage, aux fraises et aux brisures de chocolat

Name: Gâteau au fromage, aux fraises et aux brisures de chocolat | Recettes
Total time: 65 min
Yield: 10 à 12 portions
Ingredients: 1/3 tasse beurre ou margarine, ramolli (75 mL); 1/3 tasse sucre granulé (75 mL); 1 œuf; 1 1/4 tasse farine tout usage (150 mL); 3 paquets (8 oz chacun) fromage à la crème, ramolli (750 g); 1 paquet (10 oz) fraises coupées en tranches surgelées avec du sirop, décongelées (300 g); 2/3 tasse farine tout usage (150 mL); 3 œufs; 1 c. à thé extrait de fraise ou de vanille (5 mL); 4 ou 5 noisettes colorant alimentaire rouge (optionnel); 1 tasse brisures miniatures de chocolat mi-sucré HERSHEY'S CHIPITS (250 mL); crème fouettée sucrée (optionnel); fraises fraîches (optionnel)

gateau au fromage aux fraises et aux brisures de chocolat

DÉTAILS

Temps: 1 heure 5 minutes
Niveau d'habileté: Intermédiaire
Donne: 10 à 12 portions

Rien ne vaut une tranche de gâteau au fromage parfaite, mais les fraises et les brisures de chocolat la rendent encore plus délicieuse! Mettez votre talent de cordon-bleu à l’épreuve en essayant de réaliser ce soir un gâteau au fromage.

Ingrédients & Préparation

Temps de cuisson: 1 hour 5 minutes

MODE DE CUISSON :

Évite que l'écran ne se ferme pendant que vous cuisinez.

Ingrédients

Croûte de pâte :
1/3 tasse

beurre ou margarine, ramolli (75 mL)
1/3 tasse

sucre granulé (75 mL)
1

œuf
1 1/4 tasse

farine tout usage (150 mL)
Garniture du gâteau au fromage :
3 paquets (8 oz chacun)

fromage à la crème, ramolli (750 g)
1 paquet (10 oz)

fraises coupées en tranches surgelées avec du sirop, décongelées (300 g)
2/3 tasse

farine tout usage (150 mL)
3

œufs
1 c. à thé

extrait de fraise ou de vanille (5 mL)
4 ou 5 noisettes

colorant alimentaire rouge (optionnel)
1 tasse

brisures miniatures de chocolat mi-sucré HERSHEY'S CHIPITS (250 mL)
crème fouettée sucrée (optionnel)
fraises fraîches (optionnel)

Ingrédients principaux

Brisures miniatures de chocolat mi-sucré HERSHEY'S CHIPITS, sac de 270 g - Devant de l’emballage

Où les acheter

Préparation

Équipement nécessaire 

Four

Moule à charnière de 23 cm (9 po)

Tasses à mesurer

Bol à mélanger

Batteur

Robot culinaire ou mélangeur

Réfrigérateur

Croûte de pâte : préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Dans un bol moyen, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux, puis incorporer l’œuf. Ajouter la farine; bien mélanger. Presser la pâte au fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 po) pour que le mélange atteigne 4 cm de hauteur (1 1/2 po) sur les côtés. Cuire pendant 5 minutes, puis laisser refroidir. Baisser la température du four à 180 °C (350 °F).

Garniture du gâteau au fromage : dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux. Réduire en purée les fraises avec le sirop au robot culinaire ou au mélangeur, puis ajouter au mélange de fromage à la crème. Incorporer la farine, les œufs, l’extrait de fraise et le colorant alimentaire. Incorporer les mini-brisures de chocolat. Verser dans la croûte préparée.

Cuire pendant 10 minutes, sans ouvrir la porte du four. Baisser la température du four à 120 °C (250 °F); poursuivre la cuisson pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit pris. Retirer du four et passer le couteau autour du bord du gâteau au fromage; laisser refroidir à température ambiante.

Réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit, puis retirer le côté du moule. Servir garni de crème fouettée et de fraises.

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