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Dessert estival au chocolat et aux fraises

Name: Dessert estival au chocolat et aux fraises | Recettes
Prep time: 20 min
Total time: 1470 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 1 2/3 tasse chapelure de biscuits Graham (400 ml); 1/2 tasse beurre fondu (125 ml); 1/4 tasse sucre granulé (50 ml); 3 tasses lait à 2 % (750 ml); 1/2 tasse sucre granulé (125 ml); 1/2 tasse fécule de maïs (125 ml); 2 jaunes d'œuf, battus; 1 2/3 tasse brisures de chocolat au lait HERSHEY’S CHIPITS, séparés (270 g); 2 c. à table beurre (30 ml); 1 1/2 tasse crème à fouetter à 35 % (375 ml); 1 c. à table sucre glace (15 ml); 4 tasses fraises tranchées en deux, environ 1 livre (500 g)

DÉTAILS

Temps: 24 heures 30 minutes
Niveau d'habileté: Avancé
Donne: 12 portions

Le chocolat et les fraises sont une combinaison paradisiaque pour ce beau dessert à base de Hershey’s Chipits! Faites-en l’essai ici.

Ingrédients & Préparation

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps de réfrigération: 24 hours

MODE DE CUISSON :

Évite que l'écran ne se ferme pendant que vous cuisinez.

Ingrédients

Croûte :
1 2/3 tasse

chapelure de biscuits Graham (400 ml)
1/2 tasse

beurre fondu (125 ml)
1/4 tasse

sucre granulé (50 ml)
Garniture intérieure :
3 tasses

lait à 2 % (750 ml)
1/2 tasse

sucre granulé (125 ml)
1/2 tasse

fécule de maïs (125 ml)
2

jaunes d'œuf, battus
1 2/3 tasse

brisures de chocolat au lait HERSHEY’S CHIPITS, séparés (270 g)
2 c. à table

beurre (30 ml)
Garniture extérieure :
1 1/2 tasse

crème à fouetter à 35 % (375 ml)
1 c. à table

sucre glace (15 ml)
4 tasses

fraises tranchées en deux, environ 1 livre (500 g)

Préparation

Équipement nécessaire 

Four et cuisinière

moule de 13 x 9 pouces (33 x 23 cm)

fouet

casserole

batteur

bol résistant à la chaleur

Croûte : préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Mélanger la chapelure avec le beurre et le sucre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Presser dans un moule de 9 po x 13 po (3 l). Cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir.

Garniture intérieure : pendant ce temps, fouetter le lait avec le sucre et la fécule de maïs dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Cuire en remuant constamment pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Fouetter un peu de mélange chaud de lait dans les jaunes d’œuf. Incorporer dans le mélange de lait chaud et fouetter. Cuire en remuant pendant 1 minute. Retirer du feu. Ajouter 1 1/4 tasse (300 ml) de brisures de chocolat et le beurre. Remuer jusqu’à ce que le tout ait fondu et que la consistance soit lisse. Étaler uniformément sur la croûte préparée. Réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu’à un maximum de 1 jour.

Garniture extérieure : battre la crème avec le sucre à glacer jusqu’à ce que des pointes fermes se forment. Étaler uniformément sur la couche de chocolat. Disposer les fraises sur la crème fouettée. Faire fondre le restant de brisures de chocolat dans un bol placé dans de l’eau frémissante. Laisser couler sur les fraises. Réfrigérer jusqu’à ce que la garniture soit prise ou jusqu’à un maximum de 1 heure.

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