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Plateau de crêpes pour le déjeuner

plateau de crepes pour le dejeuner

DÉTAILS

TEMPS
TEMPS
Total :
-
Prép :
50 Min.
Niveau d'habileté :
Débutant
Donne :
6 portions

Servie avec trois trempettes sucrées et beaucoup de fruits frais, cette planche à crêpes chargée est parfaite pour servir n’importe quel brunch ou petit-déjeuner.

Ingrédients & Préparation

Temps de préparation
50 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Temps de refroidissement
20 minutes

MODE DE CUISSON :

Évite que l'écran ne se ferme pendant que vous cuisinez.

Ingrédients

  • Trempettes :
  • 3/4 tasse
    Brisures à saveur de fromage à la crème HERSHEY’S CHIPITS (175 mL)
  • 8 oz
    fromage à la crème en brique, ramolli (2500 mL)
  • 1 tasse
    crème à fouetter ou riche en matière grasse (35 %) (250 mL)
  • 2 c. à soupe
    sirop à saveur de caramel HERSHEY’S (30 mL)
  • 2 c. à soupe
    sirop au chocolat HERSHEY'S (30 mL)
  • 2 c. à soupe
    sirop à saveur de fraise HERSHEY’S (30 mL)
  • Crêpes au babeurre :
  • 1 2/3 tasse
    farine tout usage, tamisée (400 mL)
  • 4 c. à thé
    sucre granulé (20 mL)
  • 2 c. à thé
    poudre à pâte (10 mL)
  • 1 c. à thé
    bicarbonate de soude (5 mL)
  • 1 c. à thé
    sel (2 mL)
  • 2
    œufs
  • 1 1/2 tasse
    babeurre (375 mL)
  • 3 c. à soupe
    beurre, fondu (45 mL)
  • 2 c. à soupe
    huile végétale (environ) (30 mL)
  • Plateau de crêpes :
  • 1
    orange
  • 2 tasses
    fraises (500 mL)
  • 1 tasse
    raisins verts (250 mL)
  • 1 tasse
    framboises (250 mL)
  • 1/2 tasse
    bleuets (125 mL)
  • 2/3 tasse
    Brisures à saveur de fromage à la crème HERSHEY’S CHIPITS (150 mL)

Ingrédients principaux

Préparation

Équipement nécessaire 
bols (3) Bols
cuisiniere Cuisinière
batteur electrique Batteur électrique
spatule Spatule
poele Poêle
grand plateau Grand plateau
1

Trempettes : Faire fondre les brisures à saveur de fromage à la crème dans un bol résistant à la chaleur déposé sur une casserole d'eau frémissante, jusqu'à ce que le mélange soit lisse. (Autre méthode : ajouter dans un bol allant au micro-ondes et faire fondre au micro-ondes à intensité MOYENNE en remuant toutes les 30 secondes, pendant 2 à 3 minutes.) Laisser refroidir à température ambiante.

2

À l'aide d'un batteur électrique, battre le fromage à la crème dans un grand bol jusqu'à ce qu'il soit léger et aérien. Incorporer les brisures à saveur de fromage à la crème fondues et battre jusqu'à ce que le tout soit combiné.

3

À l'aide d'un batteur électrique (muni de fouets propres), battre la crème dans un moyen bol jusqu'à ce que des pics fermes commencent à se former. Plier la moitié de la crème fouettée dans le mélange de fromage à la crème jusqu'à ce que le tout soit combiné. Plier le reste de la crème fouettée dans le mélange jusqu'à ce que le tout soit combiné.

4

Répartir le mélange dans 3 bols. Incorporer le sirop à saveur de caramel dans le premier bol, le sirop à saveur de chocolat dans le deuxième bol, et le sirop à saveur de fraise dans le troisième bol. Transférer chaque mélange dans un bol de service et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Crêpes au babeurre :

  1. Préchauffer le four à 200 °F (100 °C).
  2. Dans un grand bol, fouetter la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un moyen bol, fouetter les œufs et le babeurre. Ajouter le beurre et remuer. Verser le mélange de babeurre sur le mélange de farine. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit tout juste combiné (ne pas trop remuer; il peut rester quelques grumeaux). Laisser la pâte reposer pendant 10 à 15 minutes.
  4. Chauffer une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen; badigeonner avec un peu d'huile. À l'aide d'une cuillère, déposer 1/4 tasse (60 mL) de pâte dans la poêle, pour cuire des lots de crêpes. Cuire de 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que des bulles commencent à se former et que les bords soient pris. Retourner et cuire pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous soit doré. Répéter avec le reste de la pâte, en essuyant la poêle et en badigeonnant avec de l'huile supplémentaire, au besoin. Garder les crêpes au chaud dans le four préchauffé.

Plateau de crêpes :

  1. Disposer les crêpes sur une grande planche ou un grand plateau, avec les trempettes, l'orange, les fraises, les raisins, les framboises, les bleuets et les brisures à saveur de fromage à la crème.

Ajoutez des saucisses déjeuner ou du bacon cuit sur le plateau, si désiré.

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