Gâteau au fromage au cappuccino et aux Kisses

Name: Gâteau au fromage au cappuccino et aux Kisses | Recettes
Prep time: 30 min
Total time: 335 min
Yield: 16 portions
Ingredients: 1 1/2 tasse chapelure de biscuits gaufrettes au chocolat (375 mL); 6 c. à soupe beurre ou margarine fondu (90 mL); 1 1/4 tasse brisures de chocolat au lait HERSHEY'S CHIPITS MINI KISSES, divisées (300 mL); 4 paquets (8 oz chacun) fromage à la crème (1 kg); 2/3 tasse sucre granulé (150 mL); 3 œufs; 1/3 tasse lait (75 mL); 1 c. à soupe poudre d’espresso instantanée (15 mL); 1/4 c. à thé cannelle moulue (1 mL); 1/2 tasse crème à fouetter à 35 % (125 mL); 2 c. à soupe sucre à glacer (30 mL); 1 c. à thé poudre d’espresso instantanée (5 mL)

gateau au fromage au cappuccino et aux kisses

DÉTAILS

Temps: 5 heures 35 minutes
Niveau d'habileté: Intermédiaire
Donne: 16 portions

Préparez ce gâteau au fromage velouté pour les amateurs de café dans votre vie, et vous attirerez les amateurs de gâteau au fromage de partout.

Ingrédients & Préparation

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps de refroidissement: 15 minutes
Temps de réfrigération: 4 hours

MODE DE CUISSON :

Évite que l'écran ne se ferme pendant que vous cuisinez.

Ingrédients

1 1/2 tasse

chapelure de biscuits gaufrettes au chocolat (375 mL)
6 c. à soupe

beurre ou margarine fondu (90 mL)
1 1/4 tasse

brisures de chocolat au lait HERSHEY'S CHIPITS MINI KISSES, divisées (300 mL)
4 paquets (8 oz chacun)

fromage à la crème (1 kg)
2/3 tasse

sucre granulé (150 mL)
3

œufs
1/3 tasse

lait (75 mL)
1 c. à soupe

poudre d’espresso instantanée (15 mL)
1/4 c. à thé

cannelle moulue (1 mL)
Crème d’espresso :
1/2 tasse

crème à fouetter à 35 % (125 mL)
2 c. à soupe

sucre à glacer (30 mL)
1 c. à thé

poudre d’espresso instantanée (5 mL)

Préparation

Équipement nécessaire 

Four et cuisinière

moule à charnière de 23 cm (9 po)

tasses à mesurer

casserole

bol à mélanger

batteur

réfrigérateur

Grille métallique

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Mélanger la chapelure avec le beurre; presser sur le fond d’un moule à charnière de 9 po (2,5 L) pour que le mélange atteigne 1 po de hauteur (2,5 cm) sur les côtés.

Dans une petite casserole, faites fondre à feu doux 1 tasse (250 mL) des morceaux de chocolat de cuisson, en remuant constamment. Dans un grand bol, fouetter le fromage à la crème et le sucre en vous servant d’un batteur électrique réglé à vitesse moyenne, et ce jusqu’à ce que le mélange soit très lisse. Ajouter les œufs, le lait, la poudre d’espresso et la cannelle; battre à basse vitesse jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Ajouter le chocolat fondu; battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Verser le mélange dans la croûte préparée.

Cuire pendant 55 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit presque cuit. Retirer du four et placez le sur une grille en métal; laisser refroidir pendant 15 minutes. Passer la lame d’un couteau sur le pourtour du moule pour détacher le gâteau des parois du moule. Laisser refroidir complètement; retirer la paroi du moule à charnière. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures avant de servir.

Crème à l’espresso : Battre la crème à fouetter, le sucre à glacer et la poudre d’espresso instantanée jusqu’à l’obtention d’une texture ferme. Les déposer sur les portions de gâteau au fromage pour les garnir.

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