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Torte au CARAMEL AU SEL DE MER HERSHEY’S CHIPITS

Name: Torte au CARAMEL AU SEL DE MER HERSHEY’S CHIPITS | Recettes
Prep time: 30 min
Total time: 95 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 3/4 tasse beurre ou margarine, ramolli (175 ml / 1 1/2 bâtonnet); 1 tasse cassonnade légèrement tassée (250 ml); 1 tasse sucre granulé (250 ml); 1 c. à thé extrait de vanille (5 ml); 3 œufs; 2 jaunes d'œuf; 1 2/3 tasse farine tout usage (400 ml); 3/4 tasse Cacao HERSHEY'S (175 ml); 1 c. à thé bicarbonate de soude (5 ml); 3/4 c. à thé sel (4 ml); 1 1/3 tasse lait (325 ml); ganache au caramel au sel de mer (recette ci-dessous); Cacao HERSHEY'S supplémentairepour saupoudrer

DÉTAILS

Temps: 1 heure 35 minutes
Niveau d'habileté: Intermédiaire
Donne: 12 portions

C’est une ganache avec du panache! Le sel et le sucre n’ont jamais été aussi bons ou aussi beaux. Le secret? Les brisures de caramel au sel de mer HERSHEY’S CHIPITS.

Ingrédients & Préparation

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps de refroidissement: 30 minutes

MODE DE CUISSON :

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Ingrédients

3/4 tasse

beurre ou margarine, ramolli (175 ml / 1 1/2 bâtonnet)
1 tasse

cassonnade légèrement tassée (250 ml)
1 tasse

sucre granulé (250 ml)
1 c. à thé

extrait de vanille (5 ml)
3

œufs
2

jaunes d'œuf
1 2/3 tasse

farine tout usage (400 ml)
3/4 tasse

Cacao HERSHEY'S (175 ml)
1 c. à thé

bicarbonate de soude (5 ml)
3/4 c. à thé

sel (4 ml)
1 1/3 tasse

lait (325 ml)
ganache au caramel au sel de mer (recette ci-dessous)
Cacao HERSHEY'S supplémentairepour saupoudrer

Préparation

Équipement nécessaire 

Four

bol à mélanger

batteur

grilles métalliques

(2) moules ronds de 8 pouces (20 cm)

bol allant au four à micro-ondes

four à micro-ondes

réfrigérateur

Préchauffer le four à 350 ° F (180 ° C). Graisser et fariner trois moules à cuisson ronds de 8 po (20 cm).

Battre le beurre, la cassonade, le sucre granulé, la vanille, les œufs et les jaunes d'œufs dans un grand bol jusqu'à homogénéité. Incorporer la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, le sel et le lait en battant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Diviser la pâte également dans les moules préparés.

Cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes. Démouler et placer sur des grilles. Laisser refroidir complètement.

Préparer la GANACHE AU CARAMEL AU SEL DE MER. Déposer un étage de gâteau sur le plat de service; recouvrir minutieusement avec 1/3 tasse comble (75 ml) de ganache. Mettre le second étage sur le dessus; répéter le processus avec la ganache et l'étage de gâteau restants.*

Garnir la torte de cacao tamisé et des brisures au caramel hachés restants de la ganache.

GANACHE AU CARAMEL AU SEL DE MER :

1 2/3 tasse brisures de caramel au sel de mer CHIPITS de HERSHEY'S, divisés (400 ml / paquet de 283 g)

1/2 tasse crème à fouetter épaisse (125 ml)

Hacher grossièrement 1 c. à soupe (15 ml) de brisures au caramel. Réserver. Mettre les brisures au caramel restants et la crème fouettée dans un petit bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à puissance MOYENNE (50 %) pendant 1 minute; remuer. Au besoin, remettre au micro-ondes à puissance MOYENNE 10 secondes à la fois, en remuant après chaque fois, jusqu'à ce que les brisures soient fondus lorsque remués. Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes, en remuant occasionnellement ou jusqu'à consistance souhaitée.

*REMARQUE : Pour glacer le gâteau, à l’image de la photographie, doubler la quantité de GANACHE AU CARAMEL AU SEL DE MER; ensuite, saupoudrer les brisures de caramel réservés et les flocons de sel de mer, au goût.

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