Tarte rustique aux fraises et au chocolat

Name: Tarte rustique aux fraises et au chocolat | Recettes
Prep time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 6 à 8 portions
Ingredients: 1 1/2 tasse farine tout usage (375 mL); 1 c. à soupe sucre granulé (15 mL); 1/4 c. à thé sel (1 mL); 2/3 tasse beurre non salé froid, coupé en cubes (150 mL); 1/4 tasse eau glacée (60 mL); 1 œuf; 1 c. à soupe lait (15 mL); 4 tasses fraises, tranchées (1 L); 2 c. à soupe fécule de maïs (30 mL); 2 c. à soupe sucre granulé (30 mL); 2 c. à soupe beurre non salé froid, coupé en petits cubes (30 mL); 1/2 tasse brisures de crème blanche HERSHEY’S CHIPITS (125 mL); 1/2 tasse brisures de chocolat noir HERSHEY’S CHIPITS (125 mL); 2 tasses crème glacée à la vanille, pour servir (500 mL)

DÉTAILS

TEMPS
TEMPS
Total :
Cuisson :: 30 Min.
Prép :: 25 Min.
Niveau d'habileté :: Intermédiaire
Donne :: 6 à 8 portions

Plus facile et plus rapide à faire qu’une tarte ordinaire, cette tarte rustique de forme libre est parfaite à faire en été lorsque les fraises sont à leur apogée.

Ingrédients & Préparation

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de refroidissement: 15 minutes

MODE DE CUISSON :

Évite que l'écran ne se ferme pendant que vous cuisinez.

Ingrédients

Pâte :
1 1/2 tasse

farine tout usage (375 mL)
1 c. à soupe

sucre granulé (15 mL)
1/4 c. à thé

sel (1 mL)
2/3 tasse

beurre non salé froid, coupé en cubes (150 mL)
1/4 tasse

eau glacée (60 mL)
1

œuf
1 c. à soupe

lait (15 mL)
Garniture :
4 tasses

fraises, tranchées (1 L)
2 c. à soupe

fécule de maïs (30 mL)
2 c. à soupe

sucre granulé (30 mL)
2 c. à soupe

beurre non salé froid, coupé en petits cubes (30 mL)
1/2 tasse

brisures de crème blanche HERSHEY’S CHIPITS (125 mL)
1/2 tasse

brisures de chocolat noir HERSHEY’S CHIPITS (125 mL)
2 tasses

crème glacée à la vanille, pour servir (500 mL)

Ingrédients principaux

Brisures de crème blanche HERSHEY'S CHIPITS, sac de 200 g - Devant de l’emballage

Où les acheter

Brisures de chocolat noir HERSHEY'S CHIPITS, sac de 225 g - Devant de l’emballage

Où les acheter

Préparation

Équipement nécessaire 

Four

Bol

Plaque de cuisson

Rouleau à pâte

Pinceau à pâtisserie

Pâte : Dans un moyen bol, fouetter la farine, le sucre et le sel. À l'aide d'un coupe-pâte ou du bout des doigts, incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange soit granuleux. À l'aide d'une fourchette, incorporer 1/4 tasse (60 mL) d'eau glacée dans le mélange de farine, jusqu'à ce qu'une pâte commence tout juste à se former. (Au besoin, ajouter 1 c. à soupe/15 mL d'eau glacée supplémentaire.)

Former une boule avec la pâte, puis l'aplatir pour obtenir un disque. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de l'abaisser.

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Dans un petit bol, fouetter l'œuf et le lait.

Transférer la pâte sur une surface de travail légèrement farinée. Abaisser en un cercle de 12 po (30 cm). Transférer sur une grande plaque à pizza ou plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Réfrigérer pendant 10 minutes.

Garniture : Dans un grand bol, mélanger les fraises avec la fécule de maïs et le sucre jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Transférer les fraises au centre de la pâte, en laissant une bordure de 2 po (5 cm). Parsemer de petits morceaux de beurre. Saupoudrer les brisures de crème blanche et les brisures de chocolat noir sur le dessus.

Replier le bord de la pâte vers l’intérieur sur la garniture en formant des plis. Badigeonner la pâte avec la dorure à l'œuf.

Cuire de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que la garniture bouillonne. Laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes. Servir immédiatement ou laisser refroidir à température ambiante. Accompagner la tarte de boules de crème glacée.

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