Petits gâteaux au fromage avec brisures de chocolat au lait

Name: Petits gâteaux au fromage avec brisures de chocolat au lait | Recettes
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 24 petits gâteaux
Ingredients: 8 oz fromage à la crème, ramolli (250 g); 1/3 tasse sucre granulé (75 mL); 1 œuf; pincée sel; 1 1/2 tasse brisures de chocolat au lait HERSHEY’S CHIPITS, divisées (375 mL); 3 tasses farine tout usage (750 mL); 2 tasses sucre granulé (500 mL); 2/3 tasse cacao HERSHEY’S (150 mL); 2 c. à thé bicarbonate de soude (10 mL); 1 c. à thé sel (5 mL); 2 tasses eau (500 mL); 2/3 tasse huile végétale (150 mL); 2 c. à soupe vinaigre blanc (30 mL); 2 c. à thé extrait de vanille (10 mL); 1/2 tasse brisures de chocolat au lait HERSHEY’S CHIPITS (125 mL); 1/2 c. à thé shortening végétal (ne pas utiliser de beurre, de margarine, de tartinade ou d’huile) (2 mL)

petits gateaux au fromage avec brisures de chocolat au lait

DÉTAILS

Temps: 50 minutes
Niveau d'habileté: Intermédiaire
Donne: 24 petits gâteaux

Le gâteau au fromage est amélioré avec l’ajout de brisures de chocolat au lait HERSHEY'S CHIPITS. Ces petits gâteaux onctueux sont assez spéciaux pour un souper élégant.

Ingrédients & Préparation

Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

MODE DE CUISSON :

Évite que l'écran ne se ferme pendant que vous cuisinez.

Ingrédients

Garniture :
8 oz

fromage à la crème, ramolli (250 g)
1/3 tasse

sucre granulé (75 mL)
1

œuf
sel
1 1/2 tasse

brisures de chocolat au lait HERSHEY’S CHIPITS, divisées (375 mL)
Pâte :
3 tasses

farine tout usage (750 mL)
2 tasses

sucre granulé (500 mL)
2/3 tasse

cacao HERSHEY’S (150 mL)
2 c. à thé

bicarbonate de soude (10 mL)
1 c. à thé

sel (5 mL)
2 tasses

eau (500 mL)
2/3 tasse

huile végétale (150 mL)
2 c. à soupe

vinaigre blanc (30 mL)
2 c. à thé

extrait de vanille (10 mL)
Gouttelettes :
1/2 tasse

brisures de chocolat au lait HERSHEY’S CHIPITS (125 mL)
1/2 c. à thé

shortening végétal (ne pas utiliser de beurre, de margarine, de tartinade ou d’huile) (2 mL)

Ingrédients principaux

Brisures de chocolat au lait HERSHEY'S CHIPITS, sac de 250 g - Devant de l’emballage

Où les acheter

Cacao naturel HERSHEY'S, boîte de 652 g - Devant de l’emballage

Où les acheter

Préparation

Équipement nécessaire 

Four

(2) moules à muffins

Moules en papier

Bol à mélanger

Batteur

Bol allant au micro-ondes

Micro-ondes

Grille métallique

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser de papier 24 moules à muffins.

Garniture : fouetter le fromage à la crème, le sucre, l’œuf et le sel jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Mettre 1/2 tasse (125 mL) de brisures dans un petit bol allant au micro-ondes. Chauffer à puissance MOYENNE (50 %) pendant 30 secondes. Si nécessaire, continuer de chauffer au micro-ondes pendant 10 secondes à la fois jusqu’à ce que les brisures soient fondues et onctueuses. Incorporer les brisures fondues au mélange de fromage à la crème. Incorporer les brisures restantes et réserver.

Pâte : mélanger la farine avec le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l’eau, l’huile, le vinaigre et la vanille; battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes.

Répartir la pâte dans les moules à muffins préparés. Déposer des cuillerées de mélange de fromage à la crème au centre de chaque tasse. Cuire pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans le gâteau en ressorte propre. Transférer les petits gâteaux sur une grille et laisser refroidir complètement.

Coulis : mettre les brisures de chocolat et la graisse végétale dans un petit bol allant au micro-ondes. Chauffer à puissance MOYENNE (50 %) pendant 30 secondes. Si nécessaire, continuer de chauffer au micro-ondes pendant 10 secondes à la fois jusqu’à ce que les brisures soient fondues et onctueuses. Laisser couler sur les petits gâteaux. Laisser reposer jusqu’à ce que le chocolat soit figé.

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