Mini-gâteaux au fromage au chocolat

Name: Mini-gâteaux au fromage au chocolat | Recettes
Prep time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 24 mini gâteaux au fromage
Ingredients: 1 1/2 tasse chapelure de gaufrettes à la vanille (environ 45 gaufrettes, écrasées) (375 mL); 6 c. à soupe cacao HERSHEY’S (90 mL); 6 c. à soupe sucre à glacer (90 mL); 6 c. à soupe beurre ou margarine, fondu (90 mL); 1/2 tasse cacao HERSHEY’S (125 mL); 1/4 tasse beurre ou margarine, fondu (50 mL); 3 paquets (8 oz chacun) fromage à la crème, ramolli (750 g); 1 boîte lait condensé sucré (non évaporé) (398 mL); 3 œufs; 2 c. à thé extrait de vanille (10 mL); 2 tasses brisures de chocolat noir HERSHEY’S CHIPITS ou brisures de chocolat mi-sucré pur HERSHEY’S CHIPITS (500 mL); 1 tasse crème à fouetter à 35 % (250 mL); 1 c. à thé extrait de vanille (5 mL)

DÉTAILS

Temps: 1 heure 10 minutes
Niveau d'habileté: Intermédiaire
Donne: 24 mini gâteaux au fromage

Ces petits morceaux de chocolat riches et délicieux plairont à tous et à toutes. En plus, le glaçage au chocolat ajoute une petite touche de gourmandise.

Ingrédients & Préparation

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps de refroidissement: 15 minutes

MODE DE CUISSON :

Évite que l'écran ne se ferme pendant que vous cuisinez.

Ingrédients

Croûte :
1 1/2 tasse

chapelure de gaufrettes à la vanille (environ 45 gaufrettes, écrasées) (375 mL)
6 c. à soupe

cacao HERSHEY’S (90 mL)
6 c. à soupe

sucre à glacer (90 mL)
6 c. à soupe

beurre ou margarine, fondu (90 mL)
Gâteau au fromage :
1/2 tasse

cacao HERSHEY’S (125 mL)
1/4 tasse

beurre ou margarine, fondu (50 mL)
3 paquets (8 oz chacun)

fromage à la crème, ramolli (750 g)
1 boîte

lait condensé sucré (non évaporé) (398 mL)
3

œufs
2 c. à thé

extrait de vanille (10 mL)
Glaçage au chocolat :
2 tasses

brisures de chocolat noir HERSHEY’S CHIPITS ou brisures de chocolat mi-sucré pur HERSHEY’S CHIPITS (500 mL)
1 tasse

crème à fouetter à 35 % (250 mL)
1 c. à thé

extrait de vanille (5 mL)

Ingrédients principaux

Cacao naturel HERSHEY'S, boîte de 652 g - Devant de l’emballage

Où les acheter

Brisures de chocolat noir HERSHEY'S CHIPITS, sac de 225 g - Devant de l’emballage

Où les acheter

Préparation

Équipement nécessaire 

Four et cuisinière

(2) Moules à muffins

Moules en papier

Bol à mélanger

Batteur

Grille métallique

Casserole

Réfrigérateur

Croûte : préchauffer le four à 150 °C (300 °F). Tapisser 24 moules à muffins (6 cm; 2 1/2 po de diamètre) de moules en papier ou vaporiser avec un aérosol de cuisson antiadhésif*. Mélanger les miettes avec le cacao, le sucre à glacer et le beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées. Presser environ 1 c. à soupe (15 mL) de mélange de chapelure au fond de chaque moule.

Gâteau au fromage : mélanger le cacao et le beurre. Battre le fromage à la crème jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse. Incorporer le mélange de cacao. Incorporer graduellement le lait condensé sucré. Incorporer et battre les œufs et la vanille. Répartir équitablement le mélange dans les moules à muffins.

Cuire pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessert soit prêt. Laisser refroidir pendant 15 minutes. Démouler et laisser refroidir à température ambiante sur une grille. Réfrigérer pour que le mélange soit bien pris.

Glaçage au chocolat : mélanger les brisures de chocolat, la crème à fouetter et la vanille dans une casserole moyenne à feu doux. Cuire en remuant jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Étaler immédiatement sur les gâteaux au fromage. Laisser prendre. Servir à température ambiante.

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