Gâteaux sablés aux canneberges et au caramel au sel de mer

Name: Gâteaux sablés aux canneberges et au caramel au sel de mer | Recettes
Total time: 15 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 2 tasses farine tout usage (500 mL); 1/4 tasse sucre granulé (50 mL); 1 c. à soupe poudre à pâte (15 mL); 1/2 c. à thé sel (2 mL); 1/2 tasse beurre non salé, froid et coupé en petits cubes (125 mL); 2/3 tasse brisures de caramel au sel de mer HERSHEY’S CHIPITS (150 mL); 1/4 tasse canneberges séchées, hachées (50 ml); 1 3/4 tasses crème fouettée à 35%, divisée (425 ml); 1 c. à thé extrait de vanille (5 mL); 1/4 tasse sucre à glacer (50 mL); 1/2 tasse pépites de caramel HERSHEY’S CHIPITS SKOR (125 mL); 2 tasses sauce aux canneberges (500 mL)

gateaux sables aux canneberges et au caramel au sel de mer

DÉTAILS

Temps: 15 minutes
Donne: 8 portions

Le sucré et le salé se marient à merveille dans cette recette de gâteau sablé aux canneberges et au caramel au sel de mer. Enchantez vos papilles gustatives et faites-le à la maison dès aujourd'hui!

Ingrédients & Préparation

Temps de cuisson: 15 minutes

MODE DE CUISSON :

Évite que l'écran ne se ferme pendant que vous cuisinez.

Ingrédients

2 tasses

farine tout usage (500 mL)
1/4 tasse

sucre granulé (50 mL)
1 c. à soupe

poudre à pâte (15 mL)
1/2 c. à thé

sel (2 mL)
1/2 tasse

beurre non salé, froid et coupé en petits cubes (125 mL)
2/3 tasse

brisures de caramel au sel de mer HERSHEY’S CHIPITS (150 mL)
1/4 tasse

canneberges séchées, hachées (50 ml)
1 3/4 tasses

crème fouettée à 35%, divisée (425 ml)
1 c. à thé

extrait de vanille (5 mL)
1/4 tasse

sucre à glacer (50 mL)
1/2 tasse

pépites de caramel HERSHEY’S CHIPITS SKOR (125 mL)
2 tasses

sauce aux canneberges (500 mL)

Préparation

Équipement nécessaire 

Four

Tasses à mesurer

Bol à Mélanger

Batteur

Papier sulfurisé

Plaque à Biscuits

EMPORTE-PIÈCE ROND DE 3 PO (7 CM)

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre à l’aide d’un mélangeur à pâtisserie ou du bout des doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à une pâte granuleuse. Incorporer les brisures de caramel et les canneberges séchées.

Fouetter ensemble 2/3 tasse (150 ml) de crème et la vanille. Incorporer au mélange de farine à la fourchette pour obtenir une pâte molle. Pétrir de 3 à 5 fois ou jusqu’à ce que la pâte soit homogène (ne pas trop travailler).

Déposer la pâte sur une surface de travail légèrement farinée. Former un cercle de 1 po (1 cm) d’épaisseur. Découper 6 rondelles de 3 po (8 cm) à l’aide d’un emporte-pièce. Rouler à nouveau les restes pour faire 2 autres rondelles. Placer les rondelles à environ 2 po (5 cm) de distance sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.

Badigeonner le dessus des rondelles avec environ 3 c. à soupe (45 ml) de crème. Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir complètement.

Battre le reste de la crème au batteur électrique jusqu’à ce que des pics fermes commencent à se former. Incorporer le sucre à glacer en battant jusqu’à ce que le tout soit mélangé. Incorporer les pépites de caramel.

Séparer les petits gâteaux en deux. Placer chaque moitié inférieure sur une assiette à dessert. Garnir de sauce aux canneberges et d’une grosse cuillerée du mélange à la crème fouettée. Recouvrir de la moitié supérieure du gâteau sablé. Servir immédiatement.

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