Gâteau au fromage au beurre d'arachides garni de chocolat

Croûte : Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Mélanger les miettes avec le sucre le beurre jusqu’à ce qu’elles soient bien combinées. Presser dans le fond d’un moule à charnière de 9 po (2,5 mL). Faire cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et parfumés. Laisser légèrement refroidir.

Gâteau au fromage : Augmenter la température du four à 450 °F (230 °C). Fouetter le fromage à la crème et le sucre dans un grand bol jusqu’à obtenir un mélange onctueux. Mettre les brisures de beurre d’arachides et le lait dans un petit bol allant au micro-ondes. Chauffer au micro-ondes à puissance MOYENNE (50 %) pendant 1 minute. Remuer. Au besoin, remettre au micro-ondes 15 secondes à la fois, en brassant après chaque intervalle, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu lorsqu’on remue.

Ajouter le mélange de beurre d’arachides au mélange de fromage à la crème; battre jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout; incorporer la vanille. Verser le mélange sur la croûte préparée. Cuire pendant 10 minutes.

Réduire la température du four à 120 °C (250 °F); poursuivre la cuisson pendant 40 minutes ou jusqu’à la cuisson. (Le centre sera mou, mais durcira en refroidissant). Retirer du four et placer sur une grille. Passer un couteau fin autour du gâteau pour le détacher de la paroi du moule. Laisser refroidir complètement; retirer l’anneau du moule.