aller au contenu principal

Bombes de chocolat chaud trèfle

DÉTAILS

Temps
1 heure 3 minutes
Niveau d'habileté
Intermédiaire
Donne
8 portions

Recette parfaite pour une célébration en temps froid de la Saint-Patrick!

Ingrédients & Préparation

Temps de préparation
45 minutes
Temps de réfrigération
18 minutes

MODE DE CUISSON :

Évite que l'écran ne se ferme pendant que vous cuisinez.

Ingrédients

Préparation

Équipement nécessaire 
casserole Casserole
bol resistant a la chaleur Bol résistant à la chaleur
tasse a mesurer Tasse à mesurer
papier cire Papier ciré
plaque a biscuits Plaque à biscuits
poele Poêle
congelateur Congélateur
1

Faire fondre les brisures de chocolat au lait dans un bol résistant à la chaleur placé au bain-marie. Dans un petit bol, mélanger le cacao et le sucre ; réserver.

2

Déposer 16 moules à demi-sphères (2 1/2 po/6 cm) sur une plaque à pâtisserie. Ajouter 1 c. à table (15 mL) de chocolat au lait fondu dans la cavité de chaque moule et utiliser un pinceau pour peindre uniformément. l'intérieur des cavités. Réfrigérer de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ferme.

3

Retirer les coquilles des moules et transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.

4

Ajouter 2 c. à soupe (30 mL) de mélange de cacao et 1 c. à soupe (15 mL) de mini-guimauves à 8 des demi-sphères de chocolat.

5

Chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen-doux 1 à 2 minutes. Retirer du feu. Placer une demi-sphère vide, côté ouvert vers le bas, sur la poêle chaude pour chauffer les bords ; lorsque les bords commencent à fondre, retirer de la poêle et appuyer sur une demi-sphère remplie pour recouvrir. Maintenir de 15 à 30 secondes pour sceller. Répéter avec les autres demi-sphères, en réchauffant la poêle au besoin.

6

Faire fondre les brisures de crème blanche dans un bol résistant à la chaleur placé au bain-marie. Transférer la moitié des brisures de crème fondues dans un petit bol ; incorporer le colorant alimentaire vert jusqu'à ce qu'il soit de la bonne couleur et uniformément réparti. Transférer le chocolat blanc et le chocolat vert dans des poches à douille séparées munies de petits embouts ronds.

7

Décorer chaque bombe avec des filets de chocolat blanc et de chocolat vert. Garnir de bonbons décoratifs. Réfrigérer de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les filets de chocolat soient fermes.

Conseils

Conservez les bombes de chocolat chaud, enveloppées individuellement dans une pellicule plastique, dans un contenant refermable et congelez jusqu'à 6 mois.

Pour servir, déposez une bombe de chocolat chaud dans une tasse et recouvrez d'eau bouillante ou de lait chauffé à la vapeur. Remuez pour dissoudre.