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Biscuits découpés au SUCRE ET AU CARAMEL SKOR

Name: Biscuits découpés au SUCRE ET AU CARAMEL SKOR | Recettes
Total time: 8 min
Yield: 16 biscuits et crème
Ingredients: 2 tasses farine tout usage (500 ml); 1 c. à thé poudre à pâte (5 ml); 1/4 c. à thé sel (1 ml); 1/2 tasse beurre, à température ambiante (125 ml); 3/4 tasse sucre granulé (175 ml); 1 œuf; 1 c. à table lait à 2 % (15 ml); 1 c. à table zeste de citron râpé (15 ml); 1 c. à thé extrait de vanille (5 ml); 1/2 tasse Pépites de caramel HERSHEY’S CHIPITS SKOR, divisées (125 ml); 2 blancs d’œufs pasteurisés; 1/4 c. à thé crème de tartre (1 ml); pincée sel; 2 tasses sucre glace tamisé (500 ml); 2 c. à table jus de citron (30 ml)

DÉTAILS

Temps: 8 minutes
Donne: 16 biscuits et crème

Vous voulez du sucré? Allez-y avec des pépites de caramel SKOR conçues pour de parfaites découpes de biscuits au sucre mélangées avec des brisures HERSHEY’S CHIPITS. Jetez un coup d’œil à la recette ici!

Ingrédients & Préparation

Temps de cuisson: 8 minutes

MODE DE CUISSON :

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Ingrédients

Biscuits au sucre :
2 tasses

farine tout usage (500 ml)
1 c. à thé

poudre à pâte (5 ml)
1/4 c. à thé

sel (1 ml)
1/2 tasse

beurre, à température ambiante (125 ml)
3/4 tasse

sucre granulé (175 ml)
1

œuf
1 c. à table

lait à 2 % (15 ml)
1 c. à table

zeste de citron râpé (15 ml)
1 c. à thé

extrait de vanille (5 ml)
1/2 tasse

Pépites de caramel HERSHEY’S CHIPITS SKOR, divisées (125 ml)
Glace royale :
2

blancs d’œufs pasteurisés
1/4 c. à thé

crème de tartre (1 ml)
sel
2 tasses

sucre glace tamisé (500 ml)
2 c. à table

jus de citron (30 ml)

Préparation

Équipement nécessaire 

Four

bol à mélanger

batteur

rouleau à pâtisserie

emporte-pièce

papier sulfurisé

plaque à biscuits

grille métallique

pellicule plastique

poche à douille

Biscuits au sucre : Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel; mettre de côté. Fouetter ensemble le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter l’œuf. Ajouter le lait, le zeste de citron et la vanille.

Ajouter le mélange de farine jusqu’à ce que le tout soit homogène. Réserver 1 c. à table (15 ml) de pépites de caramel; mettre de côté. Saupoudrer la pâte du reste des pépites de caramel; pétrir pour incorporer de façon égale dans la pâte (ne pas trop travailler la pâte). Façonner 2 disques et emballer dans du film alimentaire. Réfrigérer la pâte pendant au moins 1 heure avant de la rouler.

Travailler avec une portion de pâte à la fois. Rouler la pâte sur une surface de travail légèrement enfarinée pour lui donner une épaisseur de 1/4 po (5 mm). Découper des formes du temps des Fêtes à l’aide de moules à biscuits de Noël de 3 po (8 cm) et transférer sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin, en laissant entre chaque biscuit un espace d’au moins 2 po (5 cm). Rouler les restes de pâte; découper d’autres biscuits.

Cuire en tournant une fois les plateaux, pendant 8 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés. Laisser refroidir entièrement les biscuits sur un présentoir.

Glace royale : Battre les blancs d’œufs, la crème de tartre et le sel à l’aide d’un batteur électrique à basse vitesse ou jusqu’à consistance légère et mousseuse. Augmenter la vitesse au maximum et battre jusqu’à la formation de pics mous.

Réduire la vitesse au minimum et ajouter graduellement le sucre à glacer; ajouter le jus de citron. Augmenter la vitesse au maximum; battre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et facile à tartiner. Délayer avec de l’eau au besoin. Recouvrir d’un film alimentaire jusqu’au moment de servir.

Répandre ou placer le glaçage sur les biscuits; décorer avec les pépites de caramel réservées.

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